芋栽培史

芋，古称蹲鸱，是一种古老的作物，有人认为其栽培甚至早于谷物。而在谷物广泛栽培之后，它主要用于救荒。《齐民要术》指出“芋可以救饥馑，度凶年”。王祯《农书》则说：“蝗之所至，凡草木叶靡有遗者，独不食芋”，故“宜广种此”。明《农政全书》则说：“秋月禾苗未收”，此时芋可收，是“续乏之大用。”

汉《氾胜之书》即载有“种芋法”和芋的“区种法”，批出：“欲深劚其旁以缓其土，旱则浇之，有草锄之，不厌其多，治芋如此，其收常倍。”古人认为，芋不宜连作，而宜与谷轮作，“凡种二岁，必易田，否则长不旺。所易之田，种禾仍佳。”