種瓜

種瓜【一】第十四茄子附（一）

　　《廣雅》曰（二）：「土芝，瓜也；其子謂之 ● （三）力點反。瓜有龍肝、虎掌、羊骹、兔頭、 ● 音溫 ● 大真（四）反、狸頭、白  、秋無餘、縑瓜，瓜屬也。」

　　張孟陽《瓜賦》曰（五）：「羊骹、累錯，  子、廬江。」

　　《廣志》曰：「瓜之所出，以遼東、廬江、燉煌之種為美。有烏瓜、縑瓜、狸頭瓜、蜜筩瓜、女臂瓜、羊髓瓜。瓜州【二】大瓜，大如斛，出涼州。猒須、舊陽城（六）御瓜【三】。有青登瓜，大如三升魁（七）。有桂枝瓜，長二尺餘。蜀地溫良，（八）瓜至冬熟。有春白瓜，細小小瓣【四】，宜藏，正月種，三月成；有秋泉瓜，秋種，十月熟，形如羊角，色黃黑。」

　　《史記》曰（九）：「召平者，故秦東陵侯。秦破，為布衣，家貧，種瓜於長安城東。瓜美，故世謂之『東陵瓜』，從召平始。」

　　《漢書 ‧ 地理志》曰（十）：「燉煌，古瓜州，地有美瓜。」
　　王逸《瓜賦》曰（十一）：「落疏之文。」

　　《永嘉記》曰：「永嘉美（十二）瓜，八月熟。至十一月，肉青瓤（十三）赤，香甜清快，眾瓜之勝。」

　　《廣州記》曰（十四）：「瓜，冬熟，號為『金釵瓜』。」

　　《說文》曰（十五）：「 ● ，小瓜，瓞也。」

　　陸機《瓜賦》曰：「栝樓、定桃，黃  、白摶（十六），金釵、蜜筩，小青、大斑，玄骭、素腕，狸首、虎蹯（十七）。東陵出於秦谷，桂髓起於巫山」也。

　　收瓜子法：常歲歲先取「本母子」瓜【五】，截去兩頭，止取中央子。「本母子」者，瓜生數葉，便結子；子復早熟。用中輩瓜子者，蔓長二三尺，然後結子。用後輩子者，蔓長足，然後結子；子亦晚熟。種早子，熟速而瓜小；種晚子，熟遲而瓜大。去兩頭者：近蔕子，瓜曲而細；近頭子，瓜短而喎【六】。凡瓜，落疏【七】、青黑者為美；黃、白及斑，雖大而惡。若種苦瓜子，雖爛熟氣香，其味猶苦也。

　　又收瓜子法（十八）：食瓜時，美者收取，即以細糠拌之，日曝向【八】燥，挼【九】而簸之，淨而且速也。

　　良田，小豆底佳；黍底次之。刈訖即耕。頻煩（十九）轉之。

　　二月上旬種者為上時，三月上旬為中時，四月上旬為下時。五月、六月上旬，可種藏瓜【一０】。

　　凡種法：先以水淨淘瓜子，以鹽和之。鹽和則不籠死【一一】。先臥鋤耬卻【一二】燥土，不耬者，坑雖深大，常雜燥土，故瓜不生。然後掊【一三】坑，大如斗口。納瓜子四枚、大豆三箇於堆旁向（
二十）陽中。諺曰：「種瓜黃臺頭【一四】。」瓜生數葉，掐（二一）去豆。瓜性弱，苗不獨生，故須大豆為之起土。瓜生不去豆，則豆反扇瓜，不得滋茂。但豆斷汁出，更成良潤；勿拔之，拔之則土虛燥也。多鋤則饒子，不鋤則無實。五穀、蔬菜、果（二二）蓏之屬，皆如此也。

　　五六月種晚瓜。

　　治瓜籠法（二三）：旦起，露未解，以杖舉瓜蔓，散灰於根下。後一兩日，復以土培其根，則迥無蟲矣。

　　又種瓜法：依法種之，十畝勝一頃。於良美地中，先種晚禾。晚禾令地膩【一五】。熟，劁刈取穗，欲令茇方末反長。秋耕之。耕法：弭縛（二四）犁耳【一六】，起規逆耕【一七】。耳弭則禾茇頭出而不沒矣。至春，起復順耕，亦弭縛（二四）犁耳翻之，還令草頭【
一八】出。耕訖，勞之，令甚平。

　　種稙（二五）穀時種之。種法：使行陣整直，兩行微相近，兩行外相遠，中間通步道，道外還兩行相近。如是作次第，經四小道，通一車道。凡一頃（二六）地中，須開十字大巷，通兩乘車，來去運輦。其瓜，都聚在十字巷中。

　　瓜生，比至【一九】初花，必須三四遍熟鋤，勿令有草生。草生，脅瓜無子。鋤法：皆起禾茇，令直豎。其瓜蔓本底，皆令土下四廂高【二０】，微雨時，得停水。瓜引蔓，皆沿茇上。茇多則瓜多，茇少則瓜少。茇多則蔓廣，蔓廣則歧多，歧多則饒子。其瓜會是歧頭而生；無歧而花者，皆是浪花，終無瓜矣。故（二七）令蔓生在茇上，瓜懸在下。

　　摘瓜法：在步道上引手而取，勿聽浪人踏瓜蔓，及翻覆之。踏則莖破，翻則成細，皆令瓜不茂而蔓早死。若無茇而種瓜者，地雖美好，正（二八）得長苗直引，無多盤（二九）歧【二一】，故瓜少子。若無茇處，豎乾柴亦得。凡乾柴草，不妨滋茂。凡瓜所以早爛者，皆由腳躡及摘時不慎，翻動其蔓故也。若以理慎護，及至霜下葉乾，子乃盡矣。但依此法，則不必別種早、晚及中三輩之瓜。

　　區種瓜法：六月雨後種菉豆，八月中犁 ● 殺之；十月又一轉，即十月中種瓜。率兩步為一區，坑大如盆口，深五寸。以土壅其畔，如菜畦形。坑底必令平正，以足踏之，令其保澤。以瓜子、大豆各十枚，遍布坑中。瓜子、大豆，兩物為雙，藉（三十）其起土故也。以糞五升覆之。亦令均平。又以土一斗，薄散糞上，復以足微躡之。冬月大雪時，速併力推雪於坑上為大堆。至春草生，瓜亦生，莖葉肥茂，異於常者。且常有潤澤，旱亦無害。五月瓜便熟。其掐（三一）豆、鋤瓜之法與常同。若瓜子盡生則太穊，宜掐去之，一區四根即足矣。

　　又法：冬天以瓜子數枚，內熱牛糞中，凍即（三二）拾聚，置之陰地。量地多少，以足為限。正月地釋即耕，逐 ● 布之【二二】。率方一步，下一斗糞，耕土覆之。肥茂早熟，雖不及區種，亦勝凡瓜遠矣。凡生糞糞地無勢（三三）；多於熟糞，令地小荒矣。

　　有蟻者，以牛羊骨帶髓者，置瓜科左右，待蟻附，將【二三】棄之。棄二三，則無蟻矣。

　　氾勝之區種瓜：「一畝為二十四科。區方圓三尺，深五寸。一科用一石糞。糞與土合和，令相半。以三斗瓦甕埋著科中央，令甕口上與地平。盛水甕中，令滿。種瓜，甕四面各一子。以瓦蓋甕口。水或減，輒增，常令水滿。種常以冬至後九十日、百日，得戊辰日種之。又種薤十根，令周迴甕，居瓜子外。至五月瓜熟，薤可拔賣之，與瓜相避。又可種小豆於瓜中，畝四五升，其藿【二四】可賣。此法宜平地。瓜收畝萬錢。」

　　崔寔曰：「種瓜宜用戊辰日。三月三日可種瓜。十二月臘時祀炙萐【二五】，樹瓜田四角，去  。」「胡濫反。瓜蟲謂之  。」

　　《龍魚河圖》曰：「瓜有兩鼻【二六】者殺人。」

　　種越瓜【二七】、胡瓜【二八】法：四月中種之。胡瓜宜豎柴木，令引蔓緣之。收越瓜，欲飽霜。霜不飽則爛。收胡瓜，候色黃則摘。若待色赤，則皮存而肉消也。並如凡瓜，於香醬中藏之亦佳。

　　種冬瓜法：《廣志》曰：「冬瓜，蔬 ● （三四）。」《神仙本草》（三五）謂之「地芝」也。傍牆陰地作區，圓二尺，深五寸。以熟糞及土相和。正月晦日種。二月、三月亦得（三六）。既生，以柴木倚牆，令其緣上。旱則澆之。八月，斷其梢，減其實，一本但留五六枚。多留則不成也。十月，霜足收之。早收則爛。削去皮子，於芥子醬中，或美豆醬中藏之，佳。

　　冬瓜、越瓜、瓠子，十月區種，如區種瓜法。冬則推雪著區上為堆。潤澤肥好，乃勝春種。

　　種茄子法：茄子，九月熟時摘取，擘破，水淘子，取沈者，速曝乾裹（三七）置。至二月畦種。治畦下水，一如葵法。性宜水，常須潤澤。著四五葉，雨時，合泥移栽之。若旱無雨，澆水令徹（三八）澤，夜栽之。白日（三九）以席蓋，勿令見日。

　　十月種者，如區種瓜法，推雪著區中，則不須栽。

　　其春種，不作畦，直如種凡瓜法者，亦得，唯須曉（四十）夜數澆耳。

　　大小如彈丸，中生食，味如小豆角。

（一）　原無「茄子附」的附注，據卷首總目加。

（二）　《廣雅 ‧ 釋草》作：「水芝，瓜也；其子謂之 ● 。龍  、虎掌、羊骹、兔頭、桂支、蜜筩、 ● ● 、貍頭、白  、無餘縑，瓜屬也。」「 ● 」音廉，瓜子。「  」是「蹄」的本字。「骹」音巧，足脛。「 ● ● 」，音溫屯。「  」音便平聲。「水芝」和《要術》作「土芝」不同；又多「桂支、蜜筩」二種；而「無餘縑」亦異。太平御覽卷九七八引晉嵇含《甘瓜賦 ‧ 序》：「世云三芝，瓜處一焉，謂之『
土芝』。」又引《本草經》也說：「瓜一名『土芝』。」但《藝文類聚》卷八七引《本草經》則稱：「水芝者是白瓜，甘瓜也。」「水芝」、「土芝」都是甜瓜的大名，各書所引，傳抄互異。

（三）　「 ● 」，明抄誤作「歉」。

（四）　「 ● 蛌」，金抄作「 ● 倇」，黃校、張校、明抄、湖湘本等作「 ● 蛌」，均誤，據《廣雅》改正。「大真反」，金抄作「大豆反」，黃校、明抄等作「大具反」，均誤。按《廣雅》隋曹憲音注作「
徒昆」切。黃麓森校記：「『大具反』乃『大真』之訛。」「大真」與「徒昆」同切，音屯，茲據改。

（五）　張孟陽，名載，晉人。《藝文類聚》卷八七「瓜」、《太平御覽》卷九七八引張載《瓜賦》均作：「羊骹、虎掌，桂枝、蜜筩。玄表丹裏，呈素含紅。豐膚外偉，綠瓤內釀。」王念孫《廣雅疏證》引張載《瓜賦》則作：「羊骹、虎掌，桂枝、蜜筩，累錯、  子，溫屯、蘆江。」

（六）　黃校、張校、明抄誤作「賦」，茲從金抄作「城」。上文「
猒須」二字，金抄、黃校、張校、明抄同，湖湘本作「狀須」，均不可解，當有誤。《初學記》卷二八「瓜」及《藝文類聚》卷八七、《
太平御覽》卷九七八引《廣志》均無此二字（其他亦多有不同）。「
猒」即「厭」字，古縣有厭次，在今山東惠民縣東。「須」可能是「
次」之誤。

（七）　「魁」是「羹斗」，見《說文》。「三升魁」，《太平御覽》引《廣志》同，《初學記》及《藝文類聚》引《廣志》均作「三斗魁」。

（八）　「良」，各本及《藝文類聚》、《太平御覽》引《廣志》均作「食」，屬下句；《初學記》引作「良」，漸西本同，較勝，茲從之。

（九）　見《史記 ‧ 蕭相國世家》。「從召平始，」作「從召平以為名也。」明抄、湖湘本作「邵平」；金抄、張校作「召平」，同《史記》。所有「秦」字（連陸機《瓜賦》的「秦谷」），金抄均訛作「
泰」。

（十）　《漢書 ‧ 地理志下》「敦煌」下面有這樣的小注：「杜林以為古瓜州，地生美瓜。」下接顏師古注：「其地今猶出大瓜，長者狐入瓜中食之，首尾不出。」

（十一）王逸，東漢桓帝時人。《隋書 ‧ 經籍志》：「梁有《王逸集》二卷，《錄》一卷，亡。」《唐書 ‧ 經籍志》再著錄。以後亡佚。所引《瓜賦》，類書未見。

（十二）明抄、湖湘本作「襄」，茲據金抄作「美」。

（十三）黃校、明抄作「瓠」，張校作「鈲」，金抄空格，湖湘本脫。按《藝文類聚》卷八七引劉楨《瓜賦》有「素肌丹瓤」，和這裏所稱的「肉青瓤赤」相同。「瓠」係「瓤」之誤，茲改正。

（十四）《太平御覽》卷九七八引有裴淵《廣州記》是：「有瓜冬熟，號曰『金釵』，味乃甜美。」

（十五）《說文》作：「 ● ，小瓜也。」「瓞， ● 也。」又「 ● ，小瓜也。」意思相同而釋例不一。「 ● 」音營，「瓞」音迭。

（十六）明抄作「摶」，摶有圓義，和「  」相對，並和「斑」、「
蹯」協韻；金抄作「搏」，湖湘本作「傳」，並非。

（十七）各本均作「蹯」，《藝文類聚》、《初學記》、《太平御覽》引陸機《瓜賦》同；明抄、湖湘本作「蟠」。「虎蹯」即廣雅所稱的「虎掌」。上文「骭」音幹。

（十八）金抄脫「法」字，據明抄、湖湘本補。又法字下面的全段文字（即從「食瓜時」至「淨而且速也」），原係雙行小字，茲改作大字。

（十九）「頻煩」，金抄、黃校、張校、明抄同，是重複多次不厭其煩的意思，《要術》常用語；湖湘本等作「頻頻」，還沒有大問題；漸西本從《輯要》改作「頻翻」，大誤。

（二十）金抄作「南」，茲從明抄、湖湘本及《輯要》引作「向」。

（二一）「掐」，金抄作「指」，明抄、湖湘本等作「搯」，均訛。「搯」音叨，引取、刺擊的意思；「掐」音恰，是用指甲切斷它：二字形似義別。《學津》本、漸西本作「掐」，是。

（二二）「果」，明抄誤作「栗」。

（二三）「治瓜籠法」下面「旦起」至「迥無蟲矣」一段，原係雙行小字，茲改為大字。

（二四）「縛」，從金抄、湖湘本；明抄作「縳」，音篆，與「纏」同義，雖亦可通，但實是「縛」字誤寫。

（二五）「稙」，明抄誤作「植」；此從金抄、湖湘本。

（二六）「頃」，金抄誤作「頓」。

（二七）各本作「故」，金抄作「欲」。

（二八）「正」，各本同，疑應作「止」。

（二九）「盤」，原作「槃」，字同。《要術》中二字互見，本書統一作「盤」。

（三十）「藉」，明抄誤作「籍」。「兩物為雙」指瓜子與大豆成對地播放下去，藉大豆來起土。

（三一）「掐」，明抄誤作「稻」，下文「掐去之」，則誤作「搯」；湖湘本二處均誤作「搯」。

（三二）金抄、湖湘本等均作「即」，明抄作「則」。這裏是一種種子變溫處理的辦法，將牛糞凍結後就拿來積聚在陰地，「則」亦作「
即」字用（二字古互用），茲從金抄。

（三三）「勢」，金抄誤作「熟」。

（三四）《廣志》此句，類書未見。「 ● 」，據金抄；他本均作「 ● 」。但二字字書均未收，「蔬 ● 」或「蔬 ● 」均有誤。《廣雅 ‧ 釋草》有「冬瓜， ● 也」，「 ● 」和「 ● 」相像，可能形近而訛，則此句似是「《廣雅》曰：『冬瓜， ● 也』」之誤。

（三五）《神仙本草》，各書未見，宋唐慎微《證類本草》引用書目中有《神仙芝草經》，可能是這一類書，但也可能是《神農本草》之誤。

（三六）「得」，明抄誤作「傳」。

（三七）「裹」，金抄誤作「裏」。

（三八）各本均作「澈」，《輯要》引作「徹」。「澈」是水清見底，「徹」是透徹，卷三《種葵》篇兩見，均作「徹」。「徹澤」即濕透、漲透，茲從《輯要》。

（三九）金抄、湖湘本等作「白日」，黃校、張校、明抄等作「向日」。

（四十）金抄、黃校、張校、明抄均作「晚」，茲從明清刻本作「曉」（《輯要》引亦作「曉」）。

【一】　古代通稱甜瓜為瓜。吳其濬《植物名實圖考長編》明白表明瓜即甜瓜。《要術》本篇一般所說的瓜，也是指甜瓜。篇中所說側蔓結瓜的習性，正是甜瓜的特徵。本篇別有越瓜、胡瓜、冬瓜，也說明這裏一般所謂瓜，不是用作瓜類的總稱的。

【二】　燉煌出美瓜，古名瓜州。

【三】　陽城，春秋時楚地。又漢有陽城縣，在今河南登封縣東南。「御瓜」即進貢的瓜。

【四】　「瓣」指瓜子。「小瓣」的「小」字，與「少」字通用。

【五】　「本母子」瓜，指最先結出的瓜。為什麼稱為本母子瓜？本是本末之本，指莖蔓的近根部。甜瓜在主蔓上不結瓜，支蔓上的雌花才結瓜。主蔓可稱為母蔓，支蔓可稱為子蔓，子蔓的分支可稱為孫蔓。因此，「本母子」瓜可能是取意於母蔓近根處所生子蔓上最先結出的瓜。

【六】　「喎」同「咼」，讀若 ● 音，嘴歪的意思。這裏指瓜形歪斜。

【七】　「落疏」，指瓜上的條紋稀疏開朗。王逸《瓜賦》：「落疏之文。」「文」作「紋」解，也是這個意思。

【八】　「向」，指趨向，「向晚」是將晚，「向熟」是將熟，這裏「向燥」，也是快燥的意思。

【九】　「挼」，兩掌揉搓。

【一０】「藏瓜」，指宜於醃藏的瓜。

【一一】現在蘇南農民有稱毒素病為「籠」的，但鹽拌種子不能防除毒素病。下文又有「治瓜籠法」，在瓜根附近撒灰，可以治蟲。看來這裏所謂「籠」，可能是泛指莖葉萎縮現象，其原因可能由於病害，也可能由於蟲害。

【一二】「臥鋤」，指把鋤側過來，使鋤的側邊和地面貼平。「耬」有耙動的意義，「耬卻」即耙去。

【一三】「掊」，即今「刨」字。朱駿聲《說文通訓定聲》：「掊，杷也，亦作刨。」「掊坑」即刨坑、挖坑。據玄應《一切經音義》卷一二《賢愚經》，作「刨」始於唐。

【一四】《新、舊唐書 ‧ 承天皇帝倓傳》：「種瓜黃臺下，瓜熟子離離。」這裏「黃臺頭」，也就是「黃臺下」的意思。刨坑時把刨出的土堆積在北面，成為土堆，這就是「黃臺」。把瓜子種在坑內，這就是種在臺下或臺頭。這種辦法略同現在所謂陽畦。

【一五】「膩」，肥潤細緻。

【一六】犁耳即犁壁。「弭」是止的意思。「弭縛犁耳」指不縛上犁耳，也就是解掉或去掉犁壁。去掉犁壁，則耕起的土  只能稍微翻動而不會翻轉，穀茬上端仍舊露在地面。

【一七】《通俗文》：「量圓曰規。」「起規逆耕」指在田的右邊耕起，到頭後向左轉耕，這樣兜圈子地耕到田的中部，如現在耕作方法上所說的「外翻法」。下文所說「順耕」，指循著和原來逆耕相反的方向去耕。所謂順逆，當是指循著鐘表指針走向旋轉的為順，反之為逆。而現在所謂「外翻法」，正是違反這種走向的逆耕。所以這裏所說「起規逆耕」，除因去掉犁壁，不把土  翻轉外，耕的走向完全和「外翻法」相同。

【一八】「草頭」，指穀茬上端。

【一九】「比」，音避，「及」的意思。「瓜生比至初花」，指自瓜出芽到開始開花的期間。

【二０】「瓜蔓本底，皆令土下四廂高」，瓜根所在處的土要低陷一些；四圍的土高起，形成一個盆形，以便承受雨水。

【二一】相互連結稱為「盤互」，迴還曲折稱為「盤紆」。又「盤」通「蟠」，即所謂「蟠曲」。「盤歧」，指蟠回曲折的歧頭。

【二二】「逐 ● 布之」，即搶墑播種。「 ● 」即《黍穄》等篇的「  」字。

【二三】「將」，持取，拿來。

【二四】「藿」，豆葉。

【二五】「炙萐」，指炙脯，即燒臘，說詳《四民月令輯釋》「十二月」篇校記。

【二六】「鼻」指瓜蔕。李善注《文選》張衡《西京賦》：「《聲類》曰：『蔕，果鼻也。』」

【二七】越瓜亦名菜瓜。但實際是兩種瓜，越瓜成熟後肉脆汁多，菜瓜則肉堅實而汁少，但自古混淆不清。越瓜和菜瓜都是甜瓜的變種。

【二八】「胡瓜」即黃瓜。