《 字 林 》 曰 ： 「 薑 ， 御 【 一 】 濕 之 菜 。 」 「 茈 （ 音紫 ） ， 生 薑 也 。 」
潘 尼 曰 （ 一 ） ： 「 南 夷 之 薑 。 」
薑 宜 白 沙 地 ， 少 與 糞 和 。 熟 耕 如 麻 地 ， 不 厭 熟 ，縱 橫 七 遍 尤 善 。
三 月 種 之 。 先 重 耬 耩 ， 尋 壟 下 薑 ， 一 尺 一 科 ， 令上 土 厚 三 寸 。 數 鋤 之 。 六 月 作 葦 屋 【 二 】 覆 之 。 不耐 寒 熱 （ 二 ） 故 也 。 九 月 掘 出 ， 置 屋 中 。 中國 多 寒 ， 宜 作 窖 ， 以 穀 ● （ 三 ） 合 埋 之 。
中 國 土 不 宜 薑 【 三 】 ， 僅 可 存 活 ， 勢 不 滋 息 。 種者 ， 聊 擬 藥 物 小 小 耳 。
崔 寔 曰 ： 「 三 月 ， 清 明 節 後 十 日 ， 封 生 薑 。 至 四月 立 夏 後 ， 蠶 大 食 ， 牙 生 ， 可 種 之 。
九 月 ， 藏 茈 薑 、 蘘荷 。 其 歲 若 溫 ， 皆 待 十 月 。「
生 薑 ， 謂 之 茈 薑 。 」 」
《 博 物 志 》 曰 （ 四 ） ： 「 妊 娠 不 可 食 薑 ， 令 子 盈指 。 」
（ 一 ） 據 《 太 平 御 覽 》 卷 九 七 七 「蒜 」 所 引 ， 此 句 是 潘 尼 《 釣 賦 》 文 。
（ 二 ） 薑 雖 喜 溫 暖 濕 潤 的 氣 候 而 畏寒 ， 但 在 這 裏 「 寒 熱 」 應 作 「 暑 熱 」 。
（ 三 ） 黃 校 劉 錄 作 「 褥 」 ， 黃 校 陸錄 作 「 耨 」 ， 明 抄 作 「 ● 」 ， 均 訛 ； 字 應 作 「 ● 」 ， 此從 張 校 。 參 看 本 卷 《 種 蒜 》 篇 校 記 （ 十 一 ） 。
（ 四 ） 《 博 物 志 》 卷 二 載 有 此 條 ，「 盈 」 作 「 多 」 ， 指 歧 指 。
【 一 】 「 御 」 是 辟 除 ， 袪 卻 ； 「 御濕 」 意 即 袪 濕 。
【 二 】 「 葦 屋 」 ， 指 葦 箔 覆 蓋 的 矮棚 。 薑 性 畏 強 烈 的 陽 光 ， 現 在 江 浙 一 帶 常 於 刈 麥 後 在 薑畦 上 搭 矮 架 ， 架 上 薄 蓋 麥 稈 ， 以 避 強 烈 日 光 。
【 三 】 我 國 以 長 江 流 域 、 珠 江 流 域及 雲 貴 一 帶 比 較 溫 暖 多 濕 的 地 區 ， 薑 的 栽 培 為 最 盛 ， 產量 也 高 ， 並 且 有 優 良 品 種 。 這 裏 所 謂 「 中 國 土 不 宜 薑 」， 只 是 指 北 方 氣 候 寒 冷 且 較 乾 旱 的 地 區 ， 薑 的 栽 培 沒 有像 南 方 那 樣 適 宜 。 賈 氏 所 謂 「 中 國 」 ， 是 指 後 魏 當 時 疆域 大 略 而 言 。