《 爾 雅 》 曰 （ 一 ） ： 「 檓 ， 大 椒 。 」
《 廣 志 》 曰 （ 二 ） ： 「 胡 椒 出 西 域 。 」
《 范 子 計 然 》 曰 （ 三 ） ： 「 蜀 椒 出 武 都 【 二 】 ，秦 椒 出 天 水 。 」
按 今 青 州 有 蜀 椒 種 ， 本 商 人 居 【 三 】 椒 為 業 ， 見椒 中 黑 實 ， 乃 遂 生 意 種 之 。 凡 （ 四 ） 種 數 千 枚 ， 止 有 一根 生 。 數 歲 之 後 ， 便 （ 五 ） 結 子 ， 實 芬 芳 ， 香 、 形 、 色與 蜀 椒 不 殊 ， 氣 勢 微 弱 耳 。 遂 分 布 栽 移 ， 略 遍 （ 六 ） 州境 也 。
熟 時 收 取 黑 子 。 俗 名 「 椒 目 」 。不 用 人 手 數 近 捉 之 ， 則 不 生 也 。 四 月 初 ， 畦 種 之 。 治 畦 下 水 ， 如 種 葵 法 。 方 三 寸 一子 ， 篩 土 覆 之 ， 令 厚 寸 許 ； 復 篩 熟 糞 ， 以 蓋 土 上 。 旱 輒澆 之 ， 常 令 潤 澤 。
生 高 數 寸 ， 夏 連 雨 時 ， 可 移 之 。 移 法 ： 先 作 小 坑， 圓 深 三 寸 ； 以 刀 子 圓 ● 椒 栽 ， 合 土 移 之 於 坑 中 ， 萬 不失 一 。 若 拔 而 移 者 ， 率 多 死 。
若 移 大 栽 者 ， 二 月 、 三 月 中 移 之 。 先 作 熟 蘘 泥 【四 】 ， 掘 出 即 封 根 合 泥 埋 之 。 行 百 餘 里， 猶 得 生 之 。
此 物 性 不 耐 寒 ， 陽 中 之 樹 ， 冬 須 草 裹 。 不裹 即 死 。 其 生 小 陰 中 者 ， 少 稟 寒 氣 ， 則 不 用 裹 【 五】 。 所 謂 「 習 以 性 成 」 。 一 木 之 性 ， 寒暑 異 容 ； 若 朱 、 藍 之 染 ， 能 不 易 質 ？ 故 觀 鄰 識 士 ， 見 友知 人 也 。
候 實 口 開 ， 便 速 收 之 ， 天 晴 時 摘 下 ， 薄 布 【 六 】曝 之 ， 令 一 日 即 乾 ， 色 赤 椒 好 。 若 陰 時收 者 ， 色 黑 失 味 。
其 葉 及 【 七 】 青 摘 取 ， 可 以 為 菹 ； 乾 而 末 之 ， 亦足 充 事 。
《 養 生 要 論 》 （ 七 ） 曰 ： 「 臘 夜 令 持 椒 臥 房 床 旁， 無 與 人 言 ， 內 井 中 ， 除 溫 病 （ 八 ） 。 」
（ 一 ） 見 《 爾 雅 ‧ 釋 木 》 。 「 檓 」音 毀 。
（ 二 ） 《 廣 志 》 此 條 《 藝 文 類 聚 》、 《 太 平 御 覽 》 等 未 引 。
（ 三 ） 《 藝 文 類 聚 》 卷 八 九 「 椒 」引 《 范 子 計 然 》 作 ： 「 蜀 椒 出 武 都 ， 赤 色 者 善 ； 秦 椒 出天 水 、 隴 西 ， 細 者 善 。 」 《 太 平 御 覽 》 卷 九 五 八 引 同 《類 聚 》 。
（ 四 ） 「 凡 」 ， 黃 校 、 張 校 、 明 抄誤 作 「 此 」 ， 據 金 抄 、 湖 湘 本 改 正 。
（ 五 ） 「 便 」 ， 各 本 作 「 更 」 ， 據金 抄 改 正 。
（ 六 ） 「 遍 」 ， 各 本 誤 作 「 通 」 ，據 金 抄 改 正 。
（ 七 ） 「 《 養 生 要 論 》 」 是 書 名 ，明 抄 割 裂 「 養 生 」 、 「 要 論 」 為 二 處 ， 即 「 養 生 」 接 寫在 上 文 「 充 事 」 下 面 ， 連 成 「 亦 足 充 事 養 生 」 為 句 ， 而將 「 要 論 」 另 行 提 行 ， 單 列 為 書 名 ， 誤 。 金 抄 「 養 生 要論 」 提 行 ， 但 上 文 「 充 事 」 剛 剛 滿 行 ， 沒 有 空 格 。 湖 湘本 、 《 津 逮 》 本 逕 接 上 文 連 寫 ， 易 致 混 淆 。 最 清 楚 合 理的 是 黃 校 、 張 校 、 漸 西 本 ， 另 行 提 行 ， 明 確 表 明 「 《 養生 要 論 》 」 是 書 名 。 《 藝 文 類 聚 》 卷 五 、 唐 韓 鄂 《 四 時纂 要 》 「 十 二 月 」 篇 、 《 太 平 御 覽 》 卷 三 三 「 臘 」 均 引到 此 條 ， 《 類 聚 》 引 作 「 《 養 生 要 》 」 ， 《 四 時 纂 要 》引 作 「 《 養 生 術 》 」 ， 《 御 覽 》 引 作 「 《 養 生 要 術 》 」， 雖 書 名 不 同 ， 均 足 說 明 「 養 生 」 不 能 割 裂 。 今 本 有 割裂 者 ， 實 被 明 抄 所 誤 。 《 要 術 》 「 臥 房 床 旁 」 ， 《 類 聚》 各 書 所 引 均 作 「 臥 井 旁 」 ， 《 要 術 》 有 誤 。
（ 八 ） 金 抄 、 明 抄 作 「 溫 病 」 ， 他本 作 「 瘟 病 」 ， 當 然 ， 這 是 迷 信 的 厭 勝 說 法 。
【 一 】 「 椒 」 ， 指 芸 香 科 的 花 椒 。
【 二 】 武 都 ， 山 名 ， 在 今 四 川 省 綿竹 縣 。
【 三 】 「 居 」 ， 居 積 販 賣 。
【 四 】 《 要 術 》 中 「 穰 」 字 ， 概 指黍 穰 ， 其 泛 稱 稿 稈 ， 則 借 用 「 蘘 」 字 ， 如 卷 一 收 種 篇 「還 以 所 治 蘘 草 蔽 窖 」 。 這 裏 「 熟 蘘 泥 」 ， 即 指 用 稿 稈 之類 和 熟 的 泥 。
【 五 】 從 小 長 在 較 陰 寒 地 方 的 椒 樹， 得 到 鍛 煉 ， 增 強 了 抗 寒 力 ， 冬 天 就 不 必 用 草 裹 護 。 同一 種 植 物 ， 由 於 外 界 環 境 的 變 化 ， 和 與 外 界 鬥 爭 方 式 的變 化 ， 形 態 習 性 會 變 得 同 原 來 的 完 全 不 同 ， 即 所 謂 「 習以 性 成 」 。 這 與 「 獲 得 性 遺 傳 」 的 思 想 很 相 似 。
【 六 】 「 薄 布 」 ， 薄 薄 地 攤 開 。
【 七 】 「 及 」 ， 趁 、 趕 上 的 意 思 。