杨 坚
个人简历：
男，江苏人，1970年1月出生。分别于1999年和2004年获南京农业大学理学硕士、理学博士学位。现任南京农业大学副教授，硕士生导师。中国农业历史学会会员、中国科学技术史学会会员、江苏省农史研究会会员。参研国家级“中央级科研院所科技基础性工作专项经费”项目《中国农业典籍的搜集、整理与保存》等项目8项，主持校级人文社科基金项目2项。参加了南京农业大学研究生重点课程教材建设项目《中国农业科技史》和科学技术史学科重点课程教材建设项目《科学技术史》部分章节的撰写。先后在《中国农史》、《农业考古》和《古今农业》等刊物上发表学术论文9篇。
研究方向：
农业科技史、农产品加工史、饮食文化史研究
研究成果：
1、我国古代豆豉的加工研究，《古今农业》，1999年第1期。
2、我国古代的豆腐及豆腐制品加工研究，《中国农史》，1999年第2期。
3、古代大豆作为主食利用的研究，《古今农业》，2000年第2期。
4、我国古代的大豆制酱技术，《中国农史》，2000年第4期。
5、古代大豆及其制品的药用，《古今农业》，2001年第2期。
6、我国古代大豆酱油生产初探，《中国农史》，2001年第3期。
7、《齐民要术》中的肉食初探，《南宁职业技术学院学报》，2004年第2期。
8、中国豆腐的起源与发展，《农业考古》，2004年第1期，
9、《齐民要术》所记载的肉食加工与烹饪方法初探，《中国农史》，2004年第3期。
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