中国农史和中国农史研究（讲座提纲）
目的：了解中国农史和中国农史研究的一些基本情况，增加一些知识，这里有两个方面的考虑，一农学史本身就是科技史的组成部分；二农业的发展与科技的发展有着密切的联系。三即便是不从事科学史工作,也应该了解一点农业史。
进度：拟分两讲，分别为中国农史概述和农史研究概况。
第一讲，中国农业历史概述
一、关于中国概念
1、 从农业看中国历史
本节中要涉及的人物与事件或要提出的问题：神农氏与炎黄子孙；农作物的变化与夏商周国家的起源；大禹治水；盘庚迁殷；周朝的祖先后稷（弃）；“东周欲为稻，西周不下水”；长城的意义；秦始皇焚书坑儒，所不烧者医药、种树和占卜之书；汉董仲舒的发现：《春秋》对于禾麦的重视；三国鼎立与南北分裂；大运河的作用；南宋时期为何在对金及后来的蒙古战争中屡战屡败？元朝统治中国何以不到百年?明末科技复兴与农业的关系？明清人口增长与农业发展？
本节要点：农业的最大特点之一就是区域性；起源的多源和发展的多元；长城内外：农区与牧区；淮河南北：旱农与泽农；从东北到西南：农牧交错；两种文化交流：以作物引种驯化为例。
——张籍：“陇头已断人不行，胡骑夜入凉州城。汉家处处格斗死， 一朝尽没陇西地。驱我边人胡中去，散放牛羊食禾黍。 去年中国养子孙，今著毡裘学胡语。谁能更使李轻车， 收取凉州属汉家。”
3、 中西方农业之异同
本节提纲：一、衣着原料与农业结构；二、农桑结合是中国农业结构的特点；三、农牧结合是西方农业结构的特点；四、西方农业中的衣着原料生产；五、西方的绵羊和中国的大麻；六、结构与功能；七、欠缺与修补；八、中西畜牧之异同；九、桑争稻田和圈地养羊；十、结语
二、关于中国农业
1、何谓农业：
今日的概念：农业是直接利用地力，从事作物栽培和家畜饲养而获得有机物质的生产事业；班固的概念：“辟土殖谷为农”；《吕氏春秋·审时》中的概念：“夫稼，为之者人也；生之者地也；养之者天也。”
2、中国古代农学
一稼：五谷；桑、麻、棉花；蔬果；茶；花卉；六畜；二人：农具和牛耕；旱作技术：畎亩法、代田法、区种法、耕-耙-耱；水田耕作法；选种；农书；三地：围田、梯田、架田、砂田、桑基鱼塘、精耕细作、治地；四天：顺应天时、人定胜天、巧夺天工、改变天性：嫁接、杂交、阉割；
提要：环境对农业的影响；环境变迁对农业的影响；农业发展所面临的环境问题；人对环境的改造；人对环境的适应；
三、关于中国农业历史
1、 中国农业历史的分期
《中国农业科学技术史稿》的分期：原始社会时期；夏、商、西周时期；春秋战国时期；秦汉时期；魏晋南北朝时期；隋唐五代时期；宋元时期；明清时期等八个时期。每个时期又按照：农具与动力、农田水利与土地利用、作物结构与多熟种植、土壤耕作、肥料、栽培管理、园艺、植树造林与种茶、蚕桑、畜牧兽医、渔业、农产品贮藏加工、农学文献与农学思想。
《中国科学技术史·农学卷》的分期：先秦、秦汉魏晋南北朝、隋唐宋元、明清四个时期。每个时期又按历史背景、农学著作、天时、地宜、农业生物、农学思想与理论等。
2、 农业断代史
农业史和农学史的区别：农业史为农业产生和发展的历史，又可细分为农业技术史（研究农业生产过程中人与自然关系的历史，如农业气候、土壤、农业生物）；农业经济史，研究农业生产过程中人与人的关系的历史。农学史则是指农业知识积累和系统化过程的历史。
第二讲，中国农史研究概况
古代：农史研究的滥觞
《诗经·大雅·生民》叙述了周族先祖弃从事农作的历史。
《齐民要术》“采捃经传”。成为农书的写作传统。甚至像徐光启的《农政全书》也是“杂采众家，兼出独见”。
历代不少经学家对农史名物的考释，如清程瑶田的《九谷考》和刘宝楠的《释谷》等。
史书“食货”志中有关农史的记载。如汉书食货志对于代田法的记载。
19世纪末—1949：农史学科的萌芽
罗振玉（光绪23年，1897年创办《农学报》），曾研习古农书，探寻中国经验农学和西方实验农学相通之处。
高润生，提出了“古农学”的概念；
农史研究的论著二十年代中期以后逐渐多了起来。至1949年，农史研究的文章约有百篇涉及农业史的方方 面面。上世纪三十年代商务印书馆出版的《中国文化史丛书》，如万国鼎的《中国田制史》、郑肇经的《中国水利史》、邓云特的《中国救灾史》、李士豪的《中国渔业史》等。
1955年4月，农业部农业宣传总局邀请有关专家在北京召开“整理农业遗产座谈会”
1955年7月，中国农业遗产研究室，万国鼎、陈恒力主持工作。 开展了规模宏大的资料搜集工作。主要是地方志中的农史资料。还先后完成《氾胜之书校释》、《齐民要术校释》、《四民月令辑释》、《四时纂要校释》、《农政全书校刊》、《补农书校释》、《农桑经校注》、《陈旉农书校注》等项工作。还编成了《中国农学史》，该书以各个时代代表性农书或农业文献为骨干展开论述，是我国第一部系统的农业科技史，它的出版获得国内外学术界的好评。
1952年，西北农学院就根据辛树帜的倡议成立了古农学研究小组，1956年改为古农学研究室，由石声汉任主任。并开展了对《齐民要术》、《氾胜之书》、《四民月令》、《徐衷南方草物状》、《农桑辑要》、《管子·地员篇》、《吕氏春秋上农等四篇》，《禹贡》。
这一期间北农大的王毓瑚整理出版了《农桑衣食辑要》、《农圃便览》、《梭山农谱》、《秦晋农言》、《郡县农政》、《区种十种》等古农书。王毓瑚编写《中国农学书录》，该书1957年初版，1964年再版。其中收录农书524种，作者根据大量资料对每种农书做出简明的评介。这也是目前为止搞农学史研究最有用的工具书，尽管明清部分有很多遗漏。
胡道静从《永乐大典》中辑出《种艺必用》和《分门琐碎录》。这一时期，随着中外文化交流的开展，早已散失的金泽文库本《齐民要术》、韩鄂《四时纂要》经影印从东邻日本又回到中国。
这一时期的重要成果还有：辛树帜的《中国果树史研究》、谢成侠的《中国养马史》、刘仙洲的《中国农业机械史》
学术队伍：
原有机构的恢复
江西省中国农业考古研究中心
中国农业博物馆（1983年开始筹备，1986年正式开馆）
中国农业历史学会（1987年9月正式成立）
招收培养农史学科的研究生
农史刊物的创办
《中国农史》季刊
《农业考古》半年刊（从1991年起，每年增加两期茶文化的专号）
《农史研究》丛刊（从1980年到1990年共出了10辑）
《古今农业》半年刊，1991年改为季刊
《中国当代农业史研究》（1994年，农业部当代农业史室也编辑出版了）
缪启愉的《齐民要术校释》。
中国农业遗产研究室编辑的《中国农学遗产选集》
游修龄的《中国稻作史》
朱自振的《茶史初探》
《中国农业科学技术史稿》
《中国自然科学史·农学卷》
陈文华的《中国古代农业科技史图谱》、《中国农业考古图录》
1、农业起源，特别是稻作起源
2、青铜农具在夏商周农业中的地位和作用
3、牛耕的起源
4、汉代农业生产力水平估计
5、北方旱作技术体系的形成
6、宋代的“农业革命”
7、经济重心南移与农业的互动
8、地区农业史：江南、西部、珠江三角洲
9、农业与环境变迁的研究
10、东亚农业史与比较农业史研究
11、关于传统农业与农业现代化的讨论
1、面向世界。也许是受到农业区域性的影响，过去有关中国农业史的研究比较封闭，在一些科技史会议上很少见到中国农史代表，要吸收国外同行的研究成果和方法。
2、面向友邻学科。现代农史学者大多都是学农学或学历史的人出身。交差渗透。 如社会学、人类学。
3、面向现代化。电脑网络的运用。
4、立足现实，面向未来。文以载道。“考现”。
1、 文献材料：古农书、正史、方志
利用电脑网络查找文献典籍；
2、 考古材料
3、 民族学材料：二牛三人；
三、研究方法
四、参考书目